Super pyszna zapiekanka ziemniaczana z boczkiem. Poznaj mój sprawdzony przepis na tę bardzo popularną i lubianą zapiekankę. To proste danie jednogarnkowe polecam szykować na co dzień i na specjalne okazje. - najlepszy, sprawdzony przepis- tylko podstawowe składniki- super danie jednogarnkowe- tania, pyszna i prosta zapiekanka Czas przygotowania: 30 minut Czas gotowania ziemniaków: 15 minut Czas pieczenia zapiekanki: 40 minut Liczba porcji: forma 20 x 30 cm - 3000 g Kaloryczność kcal: 190 w 100 g zapiekanki Dieta:bezglutenowa Składniki: 2 kg ziemniaków 500 g cebuli - 5 średnich cebul 400 g boczku surowego wędzonego 100 g żółtego sera - 6 plasterków 50 g sera cheddar 150 g śmietanki 30 % - około pół szklanki 2 duże jajka 3 łyżki oleju roślinnego do smażenia przyprawy: po łyżeczce gałki muszkatołowej, soli i słodkiej papryki oraz szczypta pieprzu Zapiekanka ziemniaczana Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/ i śmietankę wyjmij wcześniej z lodówki, by osiągnęły temperaturę zrobienia zapiekanki użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach: 20 x 30 x 6 cm. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii, ponieważ nawet Twój boczek lub ser mogą mieć inną ilość kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz ponad trzy kilogramy pysznej zapiekanki ziemniaczanej. Zauważyłam, że zapiekanka ziemniaczana to jednym domu danie, które pojawia się super często. W innym zaś nikt nigdy wcześniej o takiej zapiekance nie słyszał. Zapiekanka kiedyś kojarzyła mi się wyłącznie z długą bagietką przekroją wzdłuż i podpieczoną z serem żółtym i pieczarkami. To było najbardziej pożądane jedzenie, jakie można było zakupić w "sklepiku" szkolnym w liceum i na studiach :) Miło powspominać dawne czasy, prawda? Wracając jednak do naszej zapiekanki ziemniaczanej z boczkiem i super pyszną podsmażoną cebulką.. bierzmy się do pracy, bo pewnie wszyscy są już głodni! Zapiekanka ziemniaczana przepis Wybierz dwa kilogramy ładnych ziemniaków typ A lub typ B. Ponieważ w Polsce jest około sto odmian ziemniaków, to nie będę pisała o tym jaką konkretnie wybrać. Najlepsze będą ziemniaki przeznaczone do gotowania i do pieczenia. Latem świetne są młode, ale już duże ziemniaki, które wystarczy wyszorować przed ugotowaniem. Zimą zaś czasem warto pokusić się o zakup ziemniaków greckich, cypryjskich lub hiszpańskich. Jeśli jednak masz dobre, polskie ziemniaki, to i te "stare" będą fantastyczne. Umyte ziemniaki zalej w garnku zimną wodą. Wsyp płaską łyżkę soli. Garnek przykryj przykrywką i ustaw wysoką moc palnika. Gdy ziemniaki zaczną się gotować zmniejsz moc palnika i gotuj je nie dłużej niż piętnaście minut licząc od zagotowania wody. Odlej wodę i odłóż ziemniaki do lekkiego masz "stare" ziemniaki, to obierz je przed gotowaniem w garnku. Na zdjęciu już ugotowane, młode ziemniaki, które czekają na zdjęcie z nich skórki. Już w trakcie gotowania ziemniaków zacznij szykować boczek i cebulkę. Boczek surowy, wędzony bez skóry pokrój w drobną kostkę. Może to być nawet tłustszy kawałek. Boczek możesz też śmiało zamienić na dobrą kiełbasę. Pokrojony w kostkę boczek umieść na zimnej patelni. Ustaw średnią moc i zacznij go podsmażać. Tłuszcz zacznie się wytapiać, jednak nie będzie go na tyle dużo, by podsmażyć na nim również cebulkę. Wlej zatem jeszcze dodatkowo trzy łyżki leju roślinnego do smażenia lub też smalcu. Po kilku minutach podsmażania boczku możesz też dodać na patelnię poszatkowaną drobno cebulę. Całość podsmażaj cały czas bez przykrywki, na średniej mocy palnika do wytopienia tłuszczu z boczku i zarumienia go. Cebulka powinna się zeszklić i tylko lekko przypiec. Naczynie żaroodporne wysmaruj od środka odrobiną tłuszczu. Ja użyłam naczynia ceramicznego o wymiarach: 20 x 30 x 6 cm. Podgotowane, przestudzone i obrane ze skórki ziemniaki pokrój na grubsze plasterki. Część ziemniaków rozłóż równo w formie. Na ziemniaki wyłóż połowę farszu z patelni oraz ułóż plasterki sera żółtego. Możesz też śmiało zetrzeć kawałek żółtego sera i wyłożyć go zamiast sera w plasterkach. Na koniec wyłóż drugą warstwę z ziemniaków. Zetrzyj ser żółty zwykły lub ser żółty cheddar. Do miseczki wbij dwa jajka, wlej pół szklanki śmietanki 30 % oraz dodaj przyprawy: po łyżeczce gałki muszkatołowej, soli i słodkiej papryki oraz szczyptę pieprzu. Całość dokładnie wymieszaj trzepaczką. Jajeczno śmietanowy sos rozlej po całej powierzchni zapiekanki ziemniaczanej. Na samym końcu rozłóż resztę farszu z boczku i cebulki. Całość możesz też posypać świeżymi, siekanymi ziołami. Polecam mieszankę szczypiorku i natki pietruszki. Brytfankę z gotową do pieczenia zapiekanką ziemniaczaną umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Wybierz środkową półkę z opcją pieczenia góra/dół. Zapiekankę ziemniaczaną piecz bez przykrycia przez 40 minut. Zapiekanka ziemniaczana najlepiej smakuje zaraz po upieczeniu. Jeśli dodasz do niej więcej sera, to będzie się bardziej ciągnąć podczas nakładania. Sos śmietanowy jajeczny świetnie się ścina i łączy ze sobą farsz oraz plasterki ziemniaków. Dodatkowo polecam przygotować jeszcze sos czosnkowy oraz dobrą surówkę. W tym zestawieniu bardzo smakuje mi surówka z kapusty pekińskiej. A Tobie? Średnia / 5 (3652 głosów) Oceń!